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[幼儿园论坛] 春季适合孩子吃的蔬菜,对眼睛好,补钙比牛奶强!

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发表于 2019-4-11 16:58:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

香菇鹌鹑蛋,营养又美味的下饭菜,早上还可以搭搭粥,如果早上用来给孩子搭粥的话,粥吃得可快了,一点也不用催快点吃,孩子非常喜欢。香菇单吃孩子不爱吃,跟鹌鹑蛋一起烧的话,孩子连香菇也变得爱吃了。


鹌鹑蛋还有一个功效就是补脑,所以每天可以给孩子吃上二三个,补脑又补钙,春天吃了个子长得快。


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【香菇鹌鹑蛋】

材料

干香菇50克、鹌鹑蛋400克、生抽2汤匙、老抽半汤匙、冰糖15克、五香粉2克、盐4克。

做法

1.准备食材。


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2.鹌鹑蛋加二克盐加水煮熟,加盐煮是防止鹌鹑蛋煮的过程中破裂。


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3.干香菇清洗干净,加温水提前泡发,泡香菇的水留着备用。

这道菜的精华就在香菇水,泡香菇水是鲜美的。


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4.煮好的鹌鹑蛋放冷水中浸泡一下再剥去壳,放冷水中浸泡一下容易去壳。


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5.锅中放入鹌鹑蛋和香菇,加入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二克盐、15克冰糖和二克五香粉,倒入香菇水,水没过鹌鹑蛋即可。


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6.大火烧开转小火煮二十分钟,翻炒均匀即可出锅。


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香喷喷的香菇鹌鹑蛋出锅了。


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红烧肉选用肥瘦相间的三层五花肉来做,做好的五花肉,肥瘦相间、香甜软糯,入口即化,非常好吃。

鹌鹑蛋红烧肉


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食材

五花肉500克,鹌鹑蛋300克,生抽一勺,八角两个,生姜3克,冰糖六七颗,盐适量,料酒两勺。

步骤

1、准备一块好的五花肉;


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2、鹌鹑蛋;


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3、冷水鸡蛋入锅,大火煮开转小火煮个七八分钟;


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4、然后倒掉热水,凉水里浸一下,这样剥皮容易些;


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5、锅里上水。放入切好块的五花肉块,倒一勺料酒,煮开然后沥干水分温水冲净浮沫;


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6、冷油入锅,马上放入冰糖,小火慢慢熬制融化成黄褐色;


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7、倒入沥干水的五花肉块,小心油溅到手上哦,快速翻炒至肉块都染上色;



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8、一勺料酒;


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9、一勺生抽;


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10、翻炒会儿之后就是生姜片,两个八角;


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11、倒入适量热水,漫过肉一些些就可以,不用太多,大火煮开之后转中小火;


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12、汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮;


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13、汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿,记得尝下味道再加盐,因为前面生抽有咸度哈,要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒,不然很容易糊锅;


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14、可以出锅啦~


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